年末からずっと食べたかった若竹煮。
目的はもちろん「村さんのわかめ」
ワカメをわしわし食べたいとひそかに狙っていました。
たけのこが待ち遠しかったっ！
たけのこですがデパ地下にて出回っていたので購入。
米ぬかと唐辛子で一時間ほど煮込んで灰汁抜き。
たけのこは思っていたほど下処理は面倒じゃないことに気付きます。
だってゆでるだけだからね。
ワカメもほおっておけば勝手に戻ってくれるし。
出汁にワカメとたけのこの風味がうつっていい香り。
たけのこのしゃくしゃく感とワカメのぷりぷり感に感動しながら
ひとりで一足早い春を堪能しました。
小さな春の訪れを一緒に祝ってください
