旅行1日目
空港のインフルエンザ対策がすごかったです。
マスクしている人は係員くらいでしたが。
ここではＳ氏、Ｅ女史、私の3人が13時くらいに北京に到着し行動を開始します。
お昼は食べていたので早速観光をし、京劇のチケットを購入し、近所の火鍋屋へ。
レベルは居酒屋だそうです。
さっそく
北京ビールです。
目の前で開栓してもらいます。
日本のビールにくらべマイルドで甘みがあります。
若干味は薄いような。飲みやすいです。
そして
ピーナッツのおつまみです。
これはめちゃくちゃおいしいです。
ゆでてあるピーナッツは食感がたまりません。
そして中国では何度食べても飽きなかった
お豆腐の煮物っぽいおつまみです。
しっかり味がついています。
中国の香辛料がしっかり効いていて
複雑な味の中に豆腐のうまみが生きています。
中国の豆腐は水分が少なく、その分日本より濃厚な
味です。
そして火鍋
ピントがぼけていますが気にせず
右のスープは辛いです。しかも時間が経過すると
中のスパイスが煮込まれどんどん辛くなってきます。
左は見てわかるとおり、マイルドです。
途中でお湯を足してもらえるのですが、私は
右のスープが辛くなってからはひたすら左のスープで
いただいていました。
ごまだれ、ごま油のたれです。
比較的しっかりした味なので
シャンツァイがとってもあいます。
中国ではねぎのような薬味としてよく使用されて
いたように思います。
日常使いのヒントをもらった気がします。