一昨日、近所の「干し柿名人」Ｈさんに頼んであった「紅柿」（山形産）が届いた。金曜日（今日）は雨が予想されたので、昨日干し柿を作った。この「紅柿」は干し柿にするのに最適だ！！とＨ名人のお墨付きの柿の品種だ。確かに上品な甘さで干し柿にすると美味しさ抜群なのだ。ちなみに今年は酷暑の影響で収穫が遅くなり、全体に小ぶりな柿しかできなかったと、生産者の手紙が添えられていた。全部で８０個くらい・・・二度に分けて硫黄の燻蒸消毒をして干した。Ｈさんも同じ日に干し柿にしたと聞いたので、見学してきた。下はその時の写真だ。よく冬の風物詩のように干し柿のある風景が扱われることがあるが、実際には１０日間くらい干したら干し柿はできあがるのだ。
