爲了這段飯基本上浪費了我一下午的時間。。抓狂
這次記住教訓了冰糖炒好一定把火關了之後再添肉上色！！！！！！！
顏色本來已經比較重了後面又非常腦殘的倒了N多醬油|||
(-"-;A 做的最後已經不知道自己是在做紅燒肉還是在做紅燒鵪鶉蛋。。。OJL||||||
肉的顏色實在難看於是來個鵪鶉蛋的近鏡頭吧~~ 喂！！
不過味道還是很不錯的~
也可能是因為自己做出來的緣故？
吃到撐|||||||||||||||||||||||||
還有就是光影魔術手灰常的好用口牙~~~~死
***********決定以後打算吃什麼就上街去買現成的分割線***********
真是沒想到上次的咖喱我吃了這麼久。。。||||||||||||||||||||
要來同學找的花式紅燒肉食譜。。。。準備今天出門準備材料~=V=
(-。－；)還沒有做過這種東西。。。。。希望能夠成功||||||
*用料：
1、带皮五花肉一斤；
2、鹌鹑蛋三十个；
3、冰糖两大匙（约半两）；
4、老姜一块；
5、八角两玫；
6、花椒一小匙；
7、桂皮两小块；
8、干辣椒四个；
9、香葱四、五棵；
10、酱油半汤勺；
11、料酒两大匙；
12、盐适量。
*做法：
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；
鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；
老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。
4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
7、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
8、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），
开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，
加盖后改小火慢烧。
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
11、当汤汁将干时改大火收汁。
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，
将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。