【イワカムツカリ @恵比寿】お花見穴場スポット発見！！裏恵比寿の桜並木に佇む古民家一軒家で

そろそろ春の桜シーズン到来！
花見したいな～でも寒いな～・・・

そんな季節にぴったりの『イワカムツカリ』

場所は明治通りの桜並木沿い
実はココ、唯一お花見しながらお食事できる穴場なお店なのです！このお店の２階が絶景スポット。

新しくも味わい深い“一軒家和食店” 大正時代に建てられたのだとか。
その扉を開けると、懐かしさと新しさが 交錯する不思議な空気に包まれる。

今宵はぼーっと桜を見ながらまったりと今年最後の鍋を堪能。


■付出 大根汁

■小鉢 本日の冷菜二種盛合せ～いくら掛けポテトサラダと三色ミニトマト、甘酢掛け～

■蒸物 茶碗蒸し

■造り 本日のお刺身

一時は完全に忘れ去られた調味料である“煎り酒”でいただくというお刺身。
煎り酒（いりざけ）とは、江戸時代に用いられていた日本の古い調味料で、日本酒に梅干を入れて煮詰めたものなんだとか。

江戸時代中期から醤油が普及するにしたがい次第に利用されなくなり、現在では一般に利用される事はほとんど無く、醤油のような強い個性を持たず素材の風味を生かすので、白身魚や貝類の刺身に相性がよいと！へ～



■焼物 鰯の明太子焼き

待ってました！名物
■鍋 江原ハーブ豚の葉衣しゃぶしゃぶ鍋 ～梅の香りの自家製煎り酒タレ

肴(な)を煮る瓮(へ・・・容器)の意
使用し、しゃぶしゃぶがございます。
ポン酢やゴマだれではなく、素材の良さをご堪能いただくための
〆のおじやの玄米は、発芽器で二十二時間かけて店内発芽させています。
是非ぐつぐつ煮込んでお召し上がりください。

だしの中に日本酒をどばどばと。

香りがたつね～～


・無薬飼育の江原ハーブ豚

・新鮮野菜！

このお野菜にまいて他ではこれまた見たことのない梅の香りの自家製煎り酒タレで実食

間違えて巻くはずの葉っぱまで投入・・・

■飯 〆の自家発芽玄米のおじや
このたまご感が堪りませんっ！！

プロの手つき

美味しい食事にはお酒も進む
・・・ってことで本日の日本酒様達

■風の森　純米吟醸　山田錦　笊籬採り

バニラやブドウのような香りが漂いキメ細かな酸と発泡感が広がり丸く艶やかな甘味がふくらむお酒

■亀の海／春うらら　純米吟醸うすにごり生

ラムネを思わせる爽やかな香り。わくわくする甘さと酸味が印象的。開栓したての炭酸ガスのチリチリ感がたまりません。

「奈良萬」ブランドの最高峰の美酒！
■奈良萬 純米大吟醸酒 生詰

派手さはないが上品で気品漂うほのかな吟醸香が大変心地よい。



心から安心できる料理とお酒を提供したいという想いのオーナーが辿り着いた、牛、豚、鶏全てが究極安全な無薬飼育、そして調味料は全て人口添加物無添加の、違いが分かる大人のためのお店。

斬新かつ丁寧な仕事が施された和食とお酒、
そして時間制限のないゆったりとした時の流れの中で季節をも愉しめる。

『イワタムツカリ』

和食 イワカムツカリ （和食（その他） / 恵比寿駅、広尾駅、代官山駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5