うこぎって知ってます？

うこぎって知ってます～？




山形県米沢市で食べられている 山菜というか垣根というか…(笑)





その昔





米沢藩主の上杉鷹山さんが

餓えに苦しむ民たちに


垣根のうこぎの新芽を食べるようにすすめたのが始まりだそうです




…たしか…(笑)






同じ山形ですが


私は見たことも口にしたこともありませんでしたが




今日



ついに入手しました(・∀・)ﾉ






これっ!







食べ方がわからないため

天ぷらにしちゃいました




いつも思うのですが


珍しい野菜やら食材やら

簡単に入手できるようになりましたが



食べ方がわからなくてスルーしちゃうことってありません？





売るほうも売りっぱなしじゃなく


『こうやって食べると美味しいですよ』


とか


ちょっとした説明付きなら

もっと売れるだろうに…




と思う今日この頃です(笑)