ペンネ　アラビアータ

この前　品川のとあるレストランで戴いた「本日のパスタ」

再現してみました

【材料】（２人分）
・ペンネ・・・160g
・ホールトマト缶・・・１缶
・玉ねぎ・・・1/2個
・ニンニク・・・1/2カケ
・赤唐辛子・・・1/2本

・オリーブオイル・・・適量
・パセリ・・・適量
・砂糖、塩、こしょう・・・適量

【作り方】
①玉ねぎは　縦に薄切り
　ニンニクは　みじん切り
　赤唐辛子は　へたと種を取り除き大き目の小口切り
　トマト缶は　ボール等にあけて　手でトマトをつぶす
②フライパンが冷たいうちに　オリーブオイルとニンニクを入れ
　焦がさないように　弱火でじっくり炒める
③玉ねぎも入れ　しんなりしてきたら　赤唐辛子を加え
　砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わる
④トマトを缶汁ごと加え　強めの中火で煮詰める
⑤茹でたペンネをざるに上げて水気を切り　手早く絡める

Holiday's Lunch