鶏肉の豆腐入りハンバーグ

今回は
料理研究家　井澤由美子さんのレシピから

【材料】（2人前）
・木綿豆腐・・・半丁
・玉ねぎ・・・1/4個
・しょうが・・・1/2片
・鶏ひき肉・・・180ｇ
・いんげん・・・10本
・オクラ・・・3本
・大葉・・・2枚

・片栗粉
・塩、こしょう
・ごま油

＜和風だれ＞
・鶏ガラスープの素
・酒、みりん
・しょう油、酢
・水溶き片栗粉

【作り方】
①木綿豆腐の水切りはをキッチンペパーに包んで　電子レンジ（600W)で1分半
②いんげん、オクラを茹で　水にさらし色止めして　水切りしておく　
③玉ねぎ、しょうがは　粗みじん切り
　耐熱容器に入れ　ラップ等はしないで　電子レンジ（600W)で1分半
　キッチンペーパーに包んで　軽く絞って水切り
④鶏ひき肉、①、②　片栗粉、塩、こしょうをボウル等で　よくこね
　ごま油を加え混ぜてから　小判型にまとめる
⑤フライパンにごま油をひき　両面をこんがり焼く
⑥⑤のフライパンに　水カップ１、鶏ガラスープの素を入れ火にかける
　煮立ったら　酒、みりん、しょう油、酢を加え　水溶き片栗粉でとろみをつける
⑦トマト、いんげん、オクラを盛り付けし　ハンバーグに大葉をのせ　炒りごまをかける

鶏肉の豆腐入りハンバーグ