会津では
冠婚葬祭は もとより
会津を訪れて下さった方には
昼食や
お泊りになったホテルや旅館で供される
郷土料理・こづゆ
高校から ひとり
会津を離れ 暮らしてる自分にとっては
ふるさとを 感じられる味
今年も 作りました
だしの基本、になるのは
ホタテの貝柱
主な具材は
里芋、しらたき、人参、大根
そして
まずは
利尻昆布のだし 
ホタテの貝柱は 一晩 水に浸します
ホタテを 丁寧にほぐして
昆布、ホタテ、しいたけの戻し汁の 合わせ技
日本酒、みりんを少々加え
仕上げは しょうゆ
あくまでも
だしの味を活かすために 薄味で
こづゆ 
手まり麩を加えると
おひなさま風 こづゆ 
お餅を加えると
こづゆのお雑煮 
桜えび入り 厚焼き玉子 
甘くない 玉子焼き
今日のテーマとは まったく関係ないけれど
数あるZARDの名曲の中で
一番 好きな曲
ビルの隙間に 二人座って
道行く人を ただ眺めていた
時間（とき）が過ぎるのが悲しくて
あなたの肩に寄り添った
この曲だけは
大好きな子の前でしか 歌いません
今日も 心穏やかな
素敵な１日を送れますように
Love and Peace
