会津地方のお祝いの席で 必ず食される
『こづゆ』
年末
これだけは 作りました
まずは
利尻昆布と
帆立の貝柱を一晩
水に浸けます
石川県珠洲産「原木しいたけ」も 水で戻します
下ゆでした里芋
いちょう切りにした人参
あく抜きした しらたき
そして
柔らかくなった帆立の貝柱をほぐし
帆立としいたけの戻し汁を そのまま使って煮ます
味付けは
帆立としいたけのだし汁を消さないように
少しのお酒としょうゆだけ
水で戻した きくらげと
最後に 祝いの豆麩、を加えて 完成～
今年も 美味しく出来ましたぁ
『八重の桜』マスコットキャラクター 八重たん
明日が楽しみになる今日を送れますように
Love and Peace
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