今のご時世
わざわざ出かけなくても
食べれちゃう各地の名物
かれこれ○○年前
とある民宿で食べさせて戴いて以来
自分のなかで 「山梨」といったら
ほうとう
平たい麺は きしめんと同じだけど
きしめんは 水と小麦粉と塩で
ほうとうは 小麦粉だけで練る
そんな違いがあるのと
ほうとう
は湯掻かず 生麺から煮込むところが特色
具材は
かぼちゃ、里芋、じゃがいも
人参、しめじ、ねぎ、白菜、鶏肉
味噌を溶く前に
生麺とかぼちゃを煮崩して溶かすことで
汁には とろみが付く
味噌仕立て ほうとう
出来あがり
次の日の方が
とろみが増して より
明日が楽しみになる今日を送れますように
Love and Peace
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