11/7は 『なべの日』だったらしい
数あるお鍋
それぞれに 好きな鍋
ありますよね
基本、なに鍋でも好きなんだけど
これまでで一番 強烈に
「これ うま
」
と 思った鍋
かなり以前に
河口湖の民宿で食べた
名物 『ほうとう鍋』
麺は水分を加えた小麦粉を練って
折り重ねて包丁で幅広に切り刻むので
イメージとしては 「きしめん」のような麺
麺と野菜
白菜、里芋、人参、長ネギ
いろんな種類のきのこ
油揚げ
味噌仕立ての汁で煮込みます
この鍋の一番の特徴は
細切りしたかぼちゃを入れて
煮崩れちゃうくらい 煮込むこと
なんとも云えないかぼちゃと味噌のコラボ
飲んだ後の〆や
二日酔いの朝
寒くなってくるこれからの季節は
胃に からだに沁みます
余談ですが
里芋
最近 よく使うので わかった
「冷凍の里芋は 美味しくなーい
」ってこと
手間がかかるけど
皮をむいて した茹でした里芋は
味が全然ちゃうんだよね
なんでもそうかも知れないけど
手間を 惜しんじゃあかん
そういうことだね
Love and Peace 