法事の会席は
『田事（たごと）』 という
会津若松市内の料理旅館にて
会津の冠婚葬祭の席で
必ず出される郷土料理
【こづゆ】
こんぶだしに ほたての貝柱を戻した汁を加えて
ほぐした貝柱
豆麩、さといも、しいたけ、しらたき、きくらげ
仕上げに お酒としょうゆで味を整え
薄めの味付けが 基本
しかし
ここの「こづゆ」
大きく違う点が あって
ほたての貝柱の代わりに
松茸のだし、を使ってるそうな
どおりで 味が違う、と思ったわけだ
絶対
自分が作った【こづゆ】の方が 美味い
毎年 正月に 「こづゆ」作ります
基本に 忠実に
来年のお正月
乞う ご期待を
〆の わっぱ飯
【山菜わっぱめし】
山菜は 主に ぜんまい
これは 文句なく 美味しかった
このブログが UPする頃は
休み中に溜まったメールとかの処理で
一心不乱に仕事してると思うけど
きっと朝は からだも気持ちも渋くて
いや～な気持ち いっぱい
彼女に お尻ペンペン
叱咤されてるかもね
がんばれぇ
自分
Love and Peace 