【ホテル・グルメ】マンダリンオリエンタルホテル東京 ピッツァバー on 38th〜前半〜

おはようございます(⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝)♡

昨日は

『マンダリンオリエンタルホテル東京』

に主人とランチに行ってきました

もうご存知の方も多いかもしれませんが、お食事中にシェフの方からうかがった話によると、

『マンダリンオリエンタルホテル』は

ミシュランでは六つ星ホテルを、

権威あるトラベルガイド『フォーブス』2015では「ホテル部門」の日本で唯一五つ星を獲得したホテルだという説明をしてくださいました！！

↓こちらが『フォーブス』の五つ星の証です！！

こういうのって知ってるつもりでも、ちゃんと説明できなかったりするので、ふむふむと聞かせて頂きました

主人はやたら雑学にアンテナが張られているので、なるほどねみたいな顔して聞いてました

だいぶ前から昨日のお出かけは決まっていましたが、そもそもランチにするのかアフタヌーンティーにするのか、ディナーにするのか、お店も全然決まらずで、一昨日の夜急遽お店を決めました！！

そのため予約は遅めの2時からしか取れず…

お店はマンダリンオリエンタルホテルの『ケシキ』！！ではなく

その隣に8席限定でカウンター席のみのピッツァバーがあることを、友人からの情報と、あるブロガーさんのブログで知ってそちらに行くことになりました꒰ღ˘◡˘ற꒱♡

その名も『ピッツァバー on 38th』

38Fにあるピッツァバーってわかりやすいですねꉂ(˃̤▿˂̤*ૢ)'`

私は以前主人とまだ結婚する前に一緒に

『ケシキ』でお食事をしたことがあったのですが、その当時ピッツァバーがあった記憶はなくて、昨日行く前から主人とずっと不思議がっていたのですが、

シェフの方がまた説明してくださって

3年前の『ケシキ』のお料理のコンセプトを中華からイタリアンに変え、その際にピッツァバーを作ろう！ということで誕生したんだそうです

よかったです、私たちの記憶に間違いがなくて（笑）ちょうど私たちが訪れていたのも3年くらい前でした！

お店のレイアウトも変わっていて、以前『ケシキ』が中華の時代には席数が少なく隣の方のお席との間隔が開いていてゆったりしていたのですが、今はかなり席数が増えていました

こちらは『ケシキ』ではなく、『ピッツァバー』のお店の写真です

本当に『ケシキ』の店内の一角に構えています！！

お席に通されるとテーブルセッティングはこんな感じでした

ドリンクやフードをオーダーした後に、まず最初に出されるのはピッツァの焼く前の生地なんです

上がピッツァに使用しているオーガニックの小麦粉で、下の写真が焼く前のピッツァの生地です

シェフの方は

「味付けも何もしてないので味はおいしくないですよ！

でも、80パーセント水分でできていて生地を48時間熟成させているので口当たりがまろやかなところをぜひ直接感じて欲しくて出してます」

とおっしゃって出してくれました！！

「おいしくないですよ～」とおっしゃっていましたが、主人も私も

「ん全然これだけでおいしいね～( ˭̵̵̵̵͈́◡︎˭̵̵̵͈̀ )」と

モチモチフワフワの生地に感激

これはピッツァも期待大だね～～♫となりました

でも、まず前菜から…

前菜はいろいろ迷った結果、主人が葉っぱが食べたいということで

『ベビーリーフとアスパラ 人参 ラディッシュのサラダ 熟成バルサミコヴィネガー』に

これがとってもおいしくて、私は注文する時にアスパラやラディッシュがどのような状態で出てくるのかとかにとても興味があったんです！！

けっこうこれは大切ではないですか

私の微妙なこだわりなのですが、せっかくの特製のソースまたはドレッシングと調和するかどうかってまさにここから始まってるのかなと…

そしたらスライスされて出てきましたぁ꒰ღ˘◡˘ற꒱♡私の理想通り

バルサミコヴィネガーのドレッシングがとってもおいしくて、酸っぱすぎず甘みが強く、塩気も適度で私はこのサラダかなり気に入りました(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)♡ 

ちょうど昨年のヨーロッパクルーズ旅行で買ったバルサミコヴィネガーがあるので、家で再現したい( •̀ᴗ•́ )و 

長くなってしまったので、本命のピッツァはまた書きたいと思います

シェフの方が職人芸を目の前で見せてくれて、目の前の釜で焼いてくれるので待ち時間もワクワクです

最後までお読み頂きありがとうございます(୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡