ハマグリのお吸い物https://www.sirogohan.com/recipe/hamaguri/水から昆布とハマグリを中弱火で煮ていく。火を入れ過ぎると硬くなるので注意！最後アクをすくったら、白だしを黒お玉に半分加えあとは薄口醤油や、更に白だし入れるなどで微調整。白だしは入れすぎないこと！あくまでも『ハマグリ出汁』が一番！！
