手羽大根

2016年秋に作った際の様子

メインは『鳥手羽大根』です

母から教わりましたが

母もどこかで見たレシピかと思われます

【作り方】

①手羽は生姜汁と酒を混ぜ20分ほど置く

②大根、ニンジンは乱切りにし、(別に輪切りでもよいかと。私は大根輪切りにしました)

※大根はさっと茹でこぼす

③ニンニクみじん切り(面倒ならニンニクすりおろしチューブ)を炒め、手羽を炒め、大根、ニンジン、生椎茸も炒める

④水3カップ、コンソメ固形スープ2個、醤油大2、砂糖大1を加え煮込む

⑤余裕あれば小葱の刻んだものを散らすと彩りよく

【この日の副菜】

◆ほうれん草のサラダ

夫が作った残り物。コーン、戻したヒジキをマヨネーズ等(ゆずポン？)と和えたもの

◆生ハム無花果

これは泊まった宿で、和食の前菜として出てきて美味しかったので再現したものです。

“生の”無花果に、出来るだけ美味しい生ハムを乗せるor巻きつけて、薄切りのすだちを添えれば完成。

副菜にもおつまみにも前菜にもなります。

干し無花果でやったらマズかった

◆大根の皮と葉の副菜

大根使ったら必ず皮の副菜や

ご飯のお供を作ります。

この日はシンプルに

皮は細切り、葉はみじん切りにして

薄めた白だしでレンチン♪

以上(^O^)／