炊くときにも針生姜を入れるけど
好みでさらに追加したり、
小葱みじん切り、スダチやカボスを絞ると
カボス絞ったら爽やかだった〜
【材料】
米３合 →４合
サンマ(内臓取り除く) ２尾
薄口醤油 大さじ１ →大さじ1・1/3
酒 大さじ２ →大さじ３
出汁昆布 適量
生姜 半かけ・・・針生姜にしておく
★好みで薬味★
針生姜、小葱みじん切り、スダチやカボス
【ル・クルーゼでの作り方】
※我が家のなら４合まで作れるので、将来的に分量変えるかも
①炊飯器のお釜を利用し、米３合を磨ぎ吸水させる。20〜30分 〜１時間迄がベスト
②その間に、サンマを塩焼きにしておく。
２尾に塩小さじ1/3目安、焼き目がつけばok
アルミホイルを敷いてグリルで焼くとよい。
焼きあがったら、吸水時間まで冷ましておく。
③吸水させた水を捨て、醤油、酒を入れて、水をメスアップ。炊飯器のお釜から、ル・クルーゼへ米、液を移す。
④昆布、焼いたサンマ、針生姜を乗せる。
〜火にかけたら約40分で食べ頃〜
蓋をして強火にかける。12〜15分
→沸騰したら弱火で15分
→火を止めて10分蒸らす
⑤炊き上がり〜
⑥昆布を除き、
サンマ(と針生姜)を避けながら、ご飯をざっくり混ぜる。
サンマは子供もいるので、この時には混ぜないで
各お茶碗でほぐすようにしたほうが、骨取りが楽。針生姜を混ぜてしまったけど、子供が辛いと言ってたので、次回からはこれも混ぜずにおく。
子供には小骨の少ない尻尾側を。
この時は子供茶碗１杯に対し、サンマ尻尾側 の更に半分を入れてからほぐした。
子供はカボスではなく梅干しをご所望
おかわりしました
炊飯器でも出来るけど、
土鍋や琺瑯鍋やガス釜で炊けるなら
絶対そちらをオススメします！！