【材料 ８食以上】
大根 半分(イトヨ大根サラダ２袋)
ホタテ缶 半分
マヨネーズ、炒り酒(なければポン酢)
塩 小さじ１程(目分量。ピンク岩塩)
(梅干しを叩いたもの、鰹節)
↑このくらいになる
【作り方】
① カタカタで大根を細切りし、塩を満遍なくまぶしてから、更に箸でざっくり混ぜる。
(塩する前はカサが倍くらいあるので、カタカタ受け＋別皿またはボールを併用するとよい)
このまま15〜30分放置、辛味の元の汁を抜く
※その間に他の料理をしてるとよい
②汁をよく絞り、容器に入れる。
イトヨの大根サラダの具なら、ここからスタート。
切り干し大根でもよいかも。
③ホタテ缶の身を半分入れる。
(上の写真はこの時点でのもの。残りはラップして７〜10日は冷蔵庫に入れて同じ料理または別料理に使う)
④マヨネーズ、煎り酒を入れて、味を見ながら調整。
⑤梅干しを叩いたものや、鰹節を好みで適量加えても美味^_^