先日は『グリンピースとしらす』で作りましたが
『たけのこご飯』も同じベースレシピです
後日、薄口醤油で作ってみて正解！
色きれい、淡い
【ベースレシピ】米３合として
・薄口醤油 大さじ２
・酒、みりん 各大さじ２
・塩 小さじ1
①米に水を吸わせてから、ざっと水を捨て、調味料を入れてから水位を合わせる
※土鍋系なら、吸わせた水はザルを使うなどして完全に排除してから、
液体調味料と水で計650mlで調整
(200ml/合分×作る合数 ＋ 50ml 、のようである)
②具材を上に乗せて、あとは炊く
【グリンピースとしらす の材料】
生のグリンピース 150g?(10＊20cmパックに豆)
釜揚げしらす 30〜50g
※これらは下処理なし、最後水分の分量合ったら乗せるだけ
【たけのこ の材料】うろ覚え
・お揚げ(そこそこ美味しいやつを使う)…油抜きして、短冊状に切る
・たけのこ …アク抜きなどの下処理して、お揚げと同じくらいの大きさに切る