昨日コニーの気持ちがヒジョーにササクレだっていた。
コニーとは、同じ階の全然違う部署で働くマネジャー。
パツキン美女、年のころなら40台中盤？
ランチルームで、ものすごい小さいサイズの冷凍食品かなんかを温めていたので、
「そんなので足りるの～？」
と、ゆきこぶはヨケ―なことを聞いてしまった。。。
コニー曰く、40もなかばになって、
「やーせーらーれーなーくーなったのよーっ！」
餓死寸前（コニー曰く）まで食事を減らしているのに、全然体重が減らないと。
ジムにも週4回も通っているのに、減らないと。
「年齢がふえると、体重も増えるのよーっ！ガッデム！！」
そこでまたしても、
「あーシワもふえるよねー」
とヨケーなことを言ってしまったゆきこぶでした。。
「だいたい年齢がふえて『減る』ものなんて、若さ以外にはないよねー」
と話していたら、重鎮ジル（推定60歳）が入ってきた。
そこで彼女に、「年齢がふえるほどなくなるもの、な～んだ？」
となぞなぞをかけてみた。
答えは、絶対「若さ」だろうと、コニーもゆきこぶも思っていたが・・・
ジルは、据わった目で即座にこう答えたのです。
「ウエスト」
座布団いちまい。
こんな話をしていたというのに、やせないといけないと知っているのに、
昨日は猛烈に牛肉が食べたくなった・・・
ということで、本日はアドリアナ直伝！ファヒータ（Fajitas）です。
アドリアナのファヒータ
4人分 マリネ１晩、調理３０分程度
下記、めんどくさくみえるが、全然そんなことない。
下記がそろえば、簡略版「メキシカン手巻きパーティー」もできる！
その場合は、マルガリータとかトルティーヤチップスなんてのもGOOD。
○材料
＜牛肉およびマリネ液＞
下図の「8」の部分 ↓（和牛.jpさんから拝借。すみません）
- フランク・ステーキ 800ｇ程度 日本名「友バラ」？繊維が結構硬いので、マリネする前に、繊維をきるように表面に大きくかつ浅く包丁を入れておくといい
これが、フランク・ステーキなるもの。米国では非常に一般的↓
上記のように、包丁をいれるわけです
- レモンの絞り汁 １個分
- ライムの絞り汁 ２個分
- オレンジの絞り汁 １個分
- にんにく ２片 みじんぎり
- 香菜（シャンツァイ） みじんぎりでカップ１
- 塩 小さじ１
- こしょう 適宜
- 唐辛子 １本 種をぬき、あらめにくだく
＜その他のファヒータの具＞
- ベルペッパー 赤・緑など、好きな色を３個分細めに切り分けておく
- たまねぎ １個 スライスしておく
- 塩 こしょう
＜ワカモレ＞
- 2月25日のブログ参照
＜ピコ・デ・ガヨ＞
- 2月25日のブログ参照
＜リフライド・ビーンズ＞
- リフライド・ビーンズの缶詰 １個
※リフライドビーンズとは、メキシコ料理に欠かせない豆料理。もちろん、豆から作ったほうがいいに決まってるが、長い時間かかるので、市販の缶詰にちょびっと手を加えるといい。日本でも通販なんかで売ってる。
参考まで、リフライドビーンズの缶詰↓
- サラダオイル 大さじ１程度
- 香菜 みじんぎりでカップ1/4程度
- ハラペーニョ（あれば） １本みじんぎり（缶入OK）
＜その他＞
- トルティーヤ （中型） １０～２０枚？お好きなだけ
- サワークリーム 適宜、お好きなだけ
よく冷えたビール必須。
○作り方
＜牛肉と野菜＞
1. 牛肉は、上記マリネ液に浸して１晩寝かせ、グリルパンまたはフライパンなどで片面４分ずつほど焼く
2. やきあがったら、室温で寝かせておく（これキモ。これやらないと、超硬くなる）
3. 牛肉を焼き終わったパンで、たまねぎ・ペッパー類を焼く。塩・こしょうを軽く振る
＜ビーンズ＞
1. 中型の鍋を中火にかけ、オイルを敷き、ハラペーニョを軽く炒めて、缶の中味を入れる
2. 焦げ付かないようかき混ぜ、「ゆるい」感じになってきたら、香菜を入れ、火を止める
※缶詰のビーンズにはあらかじめ味がついていることが多いので、上記で十分。もし味がついていなかったら、ハラペーニョといっしょににんにく・ベーコンを炒め、塩・こしょうで調味する）
※トルティーヤは、ホイルに包んでオーブン（350Ｆ、180Ｃ）で５分ほどあたためる。もしくは、キッチンタオルで包んで、電子レンジに１分ほどかけるとやわらかくなる
大皿に、焼きあがった肉のスライス（くれぐれも、繊維に直角にスライスしていくように～）、野菜をならべる
ワカモレ、ピコ・デ・ガヨ、サワークリーム、ビーンズは別の器にいれ、各自好きなだけ取る
あったかいトルティーヤで巻いて、召し上がれ―
※本来は、やきあがったモノを鉄板皿にのせてだすのがメキシコ流。よく家庭にもある鉄板ステーキ皿を使うといいかも！
ファヒータ用鉄板皿↓
爆食してしまった。
ウエストという存在そのものが、本日はあいまい・・・