イワシのオーブン焼き。定番ですね。でも好きです。
イワシのオーブン焼き・トマトとオリーブ味
○材料
- イワシ ４～５尾 腹を手で開いて、はらわたと中骨を取っておく。開きを利用してもＯＫ
- パン粉 カップ１/２程度
- パルミジャーノ・レジャーノ すりおろし カップ１/２程度
- オレガノ（乾燥） 小さじ１/２
- にんにく ３～４片、みじん切り
- レモン １個 薄くスライス
- トマトソース カップ１程度 市販のものでも、4月12日ブログのレシピのでもＯＫ
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩・こしょう 適宜
- オリーブ １０粒程度
- クレソン 飾り用 一枝（なくてもＯＫ）
○作り方
※パン粉とパルミジャーノ・レジャーノ、オレガノを混ぜておく
※オーブンを370Ｆ（約１８０Ｃ）に温めておく
①イワシを水洗いし、開いた後、ペーパータオルなどで水気を取り、塩・こしょうをしておく
②フライパンを強火にかけ、オリーブオイルを敷き、にんにくを炒める
③香りがたったところでイワシを加え、両面をさっと焼く（色づく程度）
④焼きあがったイワシに、パン粉ミックスを満遍なくつける
⑤耐熱平皿にトマトソースを敷き、その上にイワシを乗せ（皮が上にくるように）、残ったパン粉ミックスを全体的に掛ける
⑥オーブンで１５分ほど焼く
⑦焼きあがったら、オリーブとレモンとクレソンを飾り、出来上がり！
エイジングによる脳劣化は、仕方がないと思う。
みんな、劣化するし。
でも、外面の劣化じゃないから、自分にはきっとわかんないんだと思うんだよね。
がんばってイワシやさば食べるけど、もし劣化しちゃって目もあてられなくなったら、ゆきこぶは、それを是非「告知」してほしーと思うよ。恥をさらさんためにも・・・
お願いします、ご友人たち。