何が「！」だったかというと、
・水気の多いネタでラザニア作るときには、パスタは煮なくても大丈夫！
ということ。
どこかのテレビでやっていて、そのときは、「バターナッツ・スクワッシュ」というかぼちゃの一種？を使っていた。↓
が、この植物、おそろしくまずいので、ゆきこぶはレシピを全面的にかぼちゃにかえましたです。
かぼちゃのラザニア、麺は煮なくてＯＫ！
だいたい４人分、準備１５分、調理１時間半くらい
○材料
＜かぼちゃピューレ＞
- かぼちゃ 大型のもの半分くらい、約５００ｇ・・皮をむき、２ｃｍ角に切っておく
- 無塩バター 大さじ２
- 牛乳 １００cc程度、ただしかぼちゃの乾燥度による
- 塩 適宜
- ナツメグ ひとつまみ
- かぼちゃの甘味が低い場合、砂糖を大さじ１程度
- オリーブオイル 大さじ１
＜ベシャメル・ソース、バジル味＞
- 牛乳 カップ３・・中型鍋で、温めておく（沸騰させない程度）
- 薄力粉 カップ１/４
- バジルの葉 カップ１程度、細くきざむ
- 塩・こしょう 適宜
＜その他＞
- ラザニア・パスタ（乾燥したもの） １２枚
- モツァレラ ・チーズ 細く割いたもの、カップ２程度
- パルミジャーノ・レジャーノ すりおろしで、カップ１/２程度
○作り方
＜かぼちゃピューレ＞
①中型の鍋を熱し、オリーブオイルを敷いて、かぼちゃを中火～強火でさっと炒める。１分程度
②牛乳を加え、火を中火に落とし、ふたをして２０分程度煮込む。焦げ付かないよう、時々かき混ぜる
③かぼちゃが柔らかくなったら、バターとナツメグを加えて、「きんとん」をつくるような要領で練りつつかき混ぜる
④味を見て、砂糖・塩を適宜足す。甘すぎないように
＜ベシャメル・ソース・バジル味＞
①テフロン加工のフライパンを中火にかけ、バターを溶かす
②上から薄力粉を散らすように乗せ、１分間ほど炒める
③温めておいた牛乳を、ゆっくり少しずつ加え、薄力粉を溶かす
④とろみがついてきたら、バジルを加え、塩・こしょうで調味する
＜ラザニアの組み立て＞
①中型耐熱平皿に、
1. ベシャメル・ソースを薄く敷く2. 乾燥ラザニアを並べる
3. かぼちゃピューレを敷く
4. モツァレラをカップ１/２程度散らす
5. ベシャメル・ソースを薄く敷く（次にラザニアを乗せ・・）
という手順を繰り返す。
②最後の乾燥ラザニアが乗ったら、その上に残りのベシャメル・ソースを薄く綺麗に伸ばす
③②をしっかりとホイルでカバーし、375F(約190C)に温めたオーブンで、約40分間焼く
④一旦平皿を取り出し、残りのモツァレラとパルミジャーノ・レジャーノを綺麗にふりかけ、オーブンに戻し、１０分間ほど加熱する
テーブルに出す前に、チェリートマトなどで飾りをつけると、可愛いです～
※ゆきこぶは、普通、かぼちゃを煮ないで、皮付きのまま二つ割にして、ベーキングシートに伏せ、オーブンで４０分ほどかけて焼く。水分が少ないし、香ばしくなるのでおすすめ。
※バジルのかわりに、セージも美味しい。
ラザニア・パスタって、乾燥したまま使えたのか・・・
そうか、そうすると、べちゃべちゃのラザニアにならないんだ・・・
ラザニアって、ミートソース使わなくていいんだ・・
などと、偶然見たテレビのお料理教室（イタリア人女性がやってた）で、蒙を啓かれたゆきこぶ。