バナナのフリッター（ケイジャン入門編）
４～６人分、準備調理あわせて３０分程度
○材料
- 薄力粉 １.５カップ
- ベーキングパウダー 小匙１.５
- 塩 小匙1/2
- シナモン 小匙1/4程度（お好みで）
- 砂糖 大匙２
- 玉子 ２個
- 無塩バター （溶かして人肌に冷ます）１/４カップ
- バナナ ３本 剥いて乱切り、または１.５ｃｍ幅ほどの輪切り
- 牛乳 1/2カップ
- 揚げ油（サラダオイル）適量
- ライム（又はレモン） 飾り用に適宜。くし型に切る
○作り方
※揚げ油は、180Ｃ（375Ｆ程度）くらいに加熱、その後中火で調理
①薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、シナモンを、一緒にふるいにかける
②中型のボウルに、玉子、牛乳、溶かしバターを入れ、よく混ぜる
③②に①を入れ、生クリーム状になるまでよく混ぜる
④③にバナナをくぐらせ、順次、狐いろになるまで揚げる
⑤油をよく切り、ライムを添えてできあがり。
上記になれたら、バナナをそのまま揚げず、つぶして香辛料を加え、揚げてみるなど冒険も出来る。
また、フリッター液の中にリコッタチーズを直接入れ、よくまぜて揚げる料理もあるのだが、これはケイジャンではないみたい・・