ラベンダー・ハニー
○材料
- ラベンダーの花部分 大匙１
- はちみつ ４００ｃｃ
○作り方
①小鍋にラベンダーを入れ、室温の蜂蜜を上からゆっくり入れる
②弱火で加熱し、ゆっくりかきまぜながら、約２分間加熱する
③人肌程度になったら火をとめ、密封容器にいれて保存
※もし乾燥ラベンダーを使うなら、小匙１杯にする
※ラベンダーのかわりに、ミントなどを代用すると、まったく違うハニーになる
この「ラベンダー・ハニー」の実力は、なかなか侮れないもので、たとえば紅茶などにいれても美味しいし、マスカルポーネ・チーズ にかければ、そのままで上等なデザートになる。
たとえば、マスカルポーネに、生フェットチーネを揚げたものを乗せた上から、このラベンダー・ハニーをかけ、パンジーなどの食用花を飾ると、こんな感じの「レストラン風」になるわけです。
もちろん、揚げたパスタなんて面倒なものは乗せず、ハニーをかけたチーズの上に、お花をいっぱい、なんてのもいいと思う。。。
