フルーツ・フレンチトースト
４人分、準備１０分、調理３０分ほど
○材料
＜フルーツ･ソース＞
- ブルーベリー 1/2カップ
- ラズベリー 1/2カップ
- ストロベリー 1/2カップ
- 砂糖 1/4カップ
- 白ワイン 1/4カップ
＜フレンチ･トースト＞
- たまご ３個
- バニラ抽出液 大匙1/2
- アーモンド抽出液 小匙1
- シナモン（粉末） 小匙1/2
- 砂糖 大匙1
- 生クリーム 1/2カップ
- 牛乳 1/2カップ
- 無塩バター 大匙２
- フレンチ･バゲット 4～8スライス（厚めに）、もしくはパネトーネ 300グラム程度
- ※シナモン、アーモンド抽出液は、お好みで・・・ なくても大丈夫
○作り方
＜フルーツ・ソース＞・全ての材料を小鍋に入れて中火で１５分ほど加熱
※香りをもっと楽しみたい場合は、ベリー系のリキュールを1/4カップ足してもよい
※とろみを出したい場合は、コーン･シロップを若干加える
※完全に濾してもいいし、つぶつぶがあったほうがよければ、このまま使用
※冷凍のベリー類を使用する場合は、事前に洗わないこと
＜フレンチ･トースト＞①たまご、牛乳、生クリーム、バニラ抽出液、アーモンド抽出液、シナモンをボウルにいれ、よくかき混ぜる
②角皿などに①を移し、バゲットのスライスを①でくるむように浸す
③テフロン加工されたフライパンを中火にかけ、バターを落とし、②のバゲットを片面４分ほど焼く（もしくは色づくまで）
トーストにソースを添えて、出来上がり。
トーストのサイドに、マスカルポーネ・チーズ を少し添えると、ぐっと高級感が増す。
※ソースは、バゲットにかけてしまってもいいが、別の器にうつし、メイプル･シロップやマスカルポーネ・チーズ、その他ジャムなどを並べて、「即席フレンチ･トースト・ビュッフェ」みたいにしてもいい感じ
※フレッシュ･ベリー類を使うとき、あえて何個かとっておいて、最後の飾りにするのも可愛いかも・・ だがゆきこぶはすっぱいもの大嫌いなので、全部砂糖で煮る！
