夕暮れまでのシャンペン・パーティ
４人分くらい
ブルスケッタは準備・調理で約１５分
夏場の遂行を、お勧めします。
★フェタチーズ のブルスケッタ
○材料
- トマト １cm角にカットしたものを、約２～３カップ
- エシャロット １個（小さい場合は、２個。ない場合はたまねぎ1/4）
- オリーブオイル 大匙１～２杯
- フェタ･チーズ １cm角にカットしたものを、約2/3カップ（お好みで）
- チャイブ みじん切りを大匙１～２杯（ない場合はワケギのみじん切り大匙1/2）
- バルサミコ・ビネガー 大匙１杯弱
- フランスパン（細） １cm程度に薄くスライスしたものを７～８枚（出来るだけ細いパンのほうが、オシャレ）
- 塩・こしょう適宜
○作り方
①小さいお鍋にオリーブオイルを敷き、エシャロットを中火にかける
②香りが出たところで、トマトを加え、５～６分ほど煮て、トマトにやや熱が通ったところで、火からおろす
③しばらく冷まし、残りの材料をまぜ、塩・こしょうで味を調える
④フランスパンは軽く（あくまでも軽く）トーストしておく
⑤③をパンの上に盛り付ける
※ブルスケッタの上に、チャイブの葉先など数本かざると、美しいかも
※細いフランスパンがない場合は、大きいスライスを半分に切っても良い
※チャイブ:普通は、「極細ネギ」みたいな感じで売られているが、自分で育てると、花が咲く。この花が、実はとっても美味しい！ サラダにピッタリ。
★チーズ
- 好みのチーズを、チーズカッターとともに数種類もりあわせる
オーダーチーズ・ドットコム:http://www.order-cheese.com/a8/index.html
- 「地方に住んでいるので、食材が手に入らない」「近くにチーズを扱う輸入食品店がない」なんていう場合は、下記を参照。ホントに美味しいチーズを売ってる。上記で使った、フェタもここで売ってます。↓
フェタチーズ→
★シャンペンがなければ、ワインでも十分イケる。
