亜熱帯系フルーツサラダ
２人分・準備調理含めて１５分
○材料
・パパイヤ １個（カリフォルニアのパパイヤはでかいので、その場合は半分でも・・・）
・マンゴー １個（できれば、メキシコ・マンゴーが望ましい）
・パイナップル 1/4～半分
・その他、メロンなんかも美味。
・香菜（シャンツァイ、別名シラントロ） 1/4カップ
・ライム １個
・ハラペーニョ １個
・塩 適宜
○作り方
①パパイヤ、マンゴー、パイナップルとも、1.5ｃｍ角にカット
②香菜は細かく（出来るだけ細かく）みじん切り
③ハラペーニョは、種を抜き、出来るだけ細かくみじん切り
④ライムゼスト（皮のすりおろし）を大さじ半分取る
⑤①～④をボウルに入れ、ライムの絞り汁１個分と塩を加えて、軽くかきまぜ、出来上がり
※ハラペーニョを「さばく」ときは注意が必要。種の部分に触ってしまったら、当分はその手で目をこすらないように・・・
※ゼストはなんでもそうだけど（ライム、レモン、オレンジ・・・）皮の下の白いフワフワまでおろさないようにする。苦くなってしまうので・・・
※フルーツは、マンゴー、パパイヤ、パイナップル、メロン、などなど、「木になる・ツルになる」系（つまり、ベリー系は除く）を”３種類”ミックスするのがコツ