雨の日はドライトマト（2005.2.8）

ドライトマトとゴートチーズ のパスタ　

４人分・準備５分、調理１５分

○材料
・ドライトマト(油漬）　１/４カップ・・・ほそ切り
・ドライトマトの漬け油・・・・・大さじ２杯くらい
・白ワイン・・・１/４カップ
・たまねぎ１個・・・薄くスライス
・ゴートチーズ・・・１/２カップ、くらい
・にんにく１片・・・ぶったたいて皮を剥いた後、みじん切り
・塩、こしょう適宜
・スパゲッティー二　400ｇ
※パスタは、ドライトマトの繊細な味を引き出すためにも、細いほうがいい。エンジェルヘアでもＯＫ。（個人的には、エンジェルヘアは素麺みたいでｲﾏｲﾁ）

○作り方

※大鍋（深胴？）にと水を入れ、ふたをして点火。パスタ用のお湯。沸騰したらコーシャー･ソルト を鷲掴み投下！　スパゲッティーニを続けて投下する。

①フライパンを熱し、ドライトマトの漬け油を入れる
②にんにく投下
③香りがでたか～というところですかさずたまねぎ投下
④たまねぎが美しい赤に染まる～
⑤しんなりしたところでドライトマト投入
⑥白ワイン投入し、フライパン底辺の旨みの塊をピックアップ！（焦げ付きやないで～）
⑦塩で若干調味。ゴートチーズの塩味によって、手加減する。
⑧ゆであがったパスタを加え、すかさずゴートチーズを加える。チーズは手でちぎっていれたほうが美味しい予感。
⑨軽くまぜて、さー出来上がり～