カッペリーニ。

あっつぅぅぅ～。

だから、大阪の夏はジメジメしてて嫌いです (>_<)

こんな日はそうめん、冷麦、冷麺、ざるそば。。。

いえいえ、イタリア人の私はパスタでっす！！

というわけで、作ってみたのが

フレッシュモッツァレラと完熟トマトの

冷製スパッゲティー

で、ありますっ ＾＾/

材料は・・・

　　・フレッシュモッツァレラチーズ

　　・完熟トマト

　　・バジルの葉
　　・にんにく

　　・鷹の爪

　　･バター

　　･ジェノベーゼ
　　・白ワイン

　　・E.X.バージンオリーブオイル

そしてエンジェルヘアーと呼ばれる細ーいパスタ、カッペリーニ。

まず、みじんにしたにんにくとたかのつめを、E.X.vオリーブオイルを

いれたフライパンでゆっくり炒め香りを出します。

そこにバター１切れをいれて溶かし、白ワインも入れちゃって

どんどん煮詰めていきます。

え？いれすぎちゃうん？

っちゅうくらいの塩を入れた鍋にお湯を沸かしておいて

カッペリーニをゆでます。

茹で時間は約３分４０秒。

氷を入れたボウルの上にもひとつボウルをおき

煮詰めた白ワインソース、湯剥きして荒くきざんだトマト、

スライスしたフレッシュモッツァレラチーズ、バジルの葉に

ジェノベーゼソース （ にんにく、バジル、パルメザンチーズ、

松の実、オリーブオイルをミキサーしたイタリアのソース ）

そして・・・

流水でよく揉み洗いしたカッペリーニを氷水でｷﾝｷﾝにしめて

しっかり水気を切り、ソースと合えます。

塩、コショウ　お好みでタバスコで味を調節 ＾＾

冷凍庫で冷やした器に盛り付けたら、

立派な夏の風物詩ですわっはっはぁ ｗｗ