牛タン
アメリカからこんにちは😃
アメリカ人は、ステーキは食べますが、日本人が好きな焼肉のお肉は田舎では手に入りません
でも、自分で捌けば食べられる!!
Walmartやメキシカンストアに行けば、牛タンやホルモンも手に入ります
今回は、お肉屋さんで捨てるタンを無料でいただきました
アメリカ人は牛肉を牛単位で買います
一頭買っても、舌やホルモンは要らない人が多く、破棄している場合があります。
それを、無料でいただいています
周りに牛を一頭買いしているアメリカ人がいたら、タンを無料でくれると思います!
Skirt Steak(diaphragm)、ハラミ(横隔膜)もあまり食べないから、分けてくれるかも!!
タンの処理
⚠️以下、写真が含まれます
閲覧注意
必要なもの
- 水抜き用ボール
- よく切れる包丁
- (スライサー) なくてもok
作業の手順
- 血抜き
- 切り分け
- 冷凍
- 皮を剥ぐ
- スライス
買ったタンは、水洗いします。
中も流水でしっかり洗います。
次に、血抜きをします。
切り分けたら、冷凍します
私の技術と道具では
冷凍しないと皮がうまく剥げません
そして皮を剥ぎます
この作業が大変です
よく切れる包丁があれば
もう少し上手くいくのかな?
大根の皮みたいに剥けたら良いのですが
私には剥けません
冷凍して
皮を削いでいきます
皮が除けたら
スライスしていきます
スライサーがあれば
タン先、タン中は薄めに
タン元は厚めにスライスしましょう
薄め 2mm程度
厚め(タン元)5mm
半冷凍なら
スライサーなしでも
スライスできます![ニヤニヤ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/037.png)
![ニヤニヤ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/037.png)
塩胡椒とレモン
それだけで
恐ろしく美味でした
瞬く間に消えてなくなりました![滝汗](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/039.png)
![滝汗](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/039.png)
皆さんも
機会があれば
無料焼肉楽しんでみてください
購入されても
美味しさは
変わりませんが![笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/664.png)
![笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/664.png)