白金にある『夜食屋275』さんで、深夜のお食事です
先ずは、グラスのスパークリングとして用意されていたCAVAで乾杯♪
●おまかせでつくって頂いたサラダ
グラスの白①
グラスの白②
●パテ･ド･カンパーニュ(1,200円)
極厚で、底部分はうるうる状態
●自家製パン
グラスの赤①
グラスの赤②
●あかね鶏胸肉タタキ コラトゥーラマリネ
コラトゥーラ(片口鰯の魚醤)でマリネされていて、旨味増幅！！
●ホタルイカと野菜の白ワイン蒸し
●タスマニアサーモン ミ・キュイ イクラソース
皮目、バリリッ
レ・フィエフ・ドゥ・ラグランシュ '01
ご主人のオススメをお願いしたボトルの赤は、
シャトー・ラグランジュのセカンドラベル。
●イベリコ豚舌赤ワイン煮
●イチゴのミルフイユ(800円)
ぷるんとしたカスタードクリームから、アーモンドエッセンスが薫ります。
カルヴァドスと共に。
庄司ご夫妻、温かなおもてなしをありがとうございました
ごちそうさまでした