この夜は、奈緒ちゃんと『セントベーネ』さんへ
白ワインをボトルでいただき、あけおめ乾杯です
●自家製パン ２種
＊ドライトマトと玉葱の無発酵パン “カトッチャ”
＊フォカッチャ
●ゴボウとショウガのスープ
ジャガイモで、やさしいとろみがついています
●ホロホロ鳥と里芋のテリーヌ バルサミコソース
里芋が口当たりスムーズにしてくださっていて、
「鶏つくねの照焼き」を思わせる和風味が意外だった一品です
●カラブリア風蒸し野菜とレンズ豆のオーブン焼き モッツァレラのせ
グリーンは、ルッコラのソースでした
●渡り蟹のトマトソーススパゲッティ
「アスタキサンチーン！！」と叫びたくなる香ばしさのソースは、
１度冷ますことで蟹の旨味を馴染ませているのだそう
●ピッツォッケリ ロンバルディア風オーブン焼き
イタリア産蕎麦粉を使った手打ちパスタに、
チリメンキャベツ/ジャガイモ/モルタデッラ/ゴルゴンゾーラ/セージ。
様々な香りが響き合って、爆発的おいしさです
今回、ここで奈緒ちゃんと握手でした
●津南ポークのグリル アンチョビバターソース
●和牛ホホ肉の煮込み ポルチーニ風味
ゴボウ入りのソフリットで煮込まれたもの。
ポルチーニの香りが溶け込み、ズズズと深みＵＰです！！
●キャラメルのジェラート
しっかり苦味を感じられて、オトナな仕上がり
●チョコバナナのブリュレ
安心して食せる中にも意外性や感動があって、
伺う度、ステキな時間を過ごさせてくださるお店です
ごちそうさまでした
＊セントベーネさん過去記事＊
「顔本」デビューしてみました♪⇒(^o^)