外苑前駅近くの『セントベーネ』さんで、なおちゃんとディナーです
ペトリエラ ロッソ カタッポ 2010[モリーゼ]
ワインは、赤をボトルでお願いしました♪
●自家製パン 2種
＊ドライトマトと玉葱の無発酵パン “カトッチャ”
＊フォカッチャ
どちらも温かい状態でサーブです♪
●ゴボウとサツマイモの冷製スープ
ゴボウチップスとゴルゴンゾーラを塗ったクルトンが、
食す楽しさを何倍にもUPさせてくれます
●国産仔牛タンとルッコラのサラダ
グリルしたタンをレモンソースでマリネし、
ルッコラやトマト、サツマイモなどとサラダ仕立てに。
タンの柔らかさが尋常ではないのですが、
味の方向性的には、焼肉店の「タン塩レモン」です
●マグロ頬肉と白マイタケのオーブンパン粉焼き
湯気で伝わる香りから、魚介ムンムン！！
ドライトマト＆オリーブ＆ケッパー入りの酸味強めな
トマトソースで、プッタネスカなテイストです
●そば粉のニョッキ ルッコラのせアンチョビバターソース
ひとつひとつ、手作りの愛らしさが感じられるニョッキは、
モッチョリとした食感で、蕎麦がきのよう
●ポルペットのトマト煮とほうれん草のラザーニャ
牛肉、豚肉、玉葱、ペコリーノで作ったミートボールのトマト煮を、
ほうれん草入りのベシャメルソースと合わせたラザーニャ。
モッツァレラがピヨーーーンな熱々を頬張れば、
なめらかなパスタに、クリーミーなコクが溢れる絶品
今回、ココでなおちゃんと握手です！！
笑
●国産仔牛のカツレツ
厚切りの仔牛肉に生ハムとセージを巻いて揚げた、
サルティンボッカ風のカツレツ。
シンプルに、レモンを絞っただけでいただきます
●仏産地鶏のフレッシュトマトの軽い煮込み
弾力のある鶏肉も勿論美味しいのですが、
添えられた青菜のソテーが、バズーカだったのです
それにしても、本当に同店のお料理は最高で、
お皿がこういうこと↑になってくれます
●フルーツティーのジェラート
「森永マミー
」を思わせる、ちょっぴりユニークなお味でした
●栗のケーキ “モンテビアンコ”
もう1品のドルチェは、季節限定のスペシャリテを♪
スポンジ生地、刻んだマロングラッセ、マロンクリームの山に、
シャンティの雪を積もらせたモンテビアンコです
マロンクリームは、茨城産栗のペーストに、
マスカルポーネ、蜂蜜、ラム酒を加えたもの。
この蜂蜜がかなり効いていたのですが、
西オーストラリアの「ジャラハニー」を使用しているそう。
ユーカリの花によるオーガニック蜂蜜で、
黒糖のような複雑味があり、クセになる味わいです！！
そういえば加藤シェフ、先日、
「西オーストラリア親善大使」に任命されていたのでした
●コーヒー
かとぴんシェフ、ソムリエの荒川さん、スタッフの皆様、
この夜も温かなおもてなしを、ありがとうございました
ごちそうさまでした～
＊セントベーネさん過去記事＊
美味しく食べて、毎日Happy！！
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