先月中旬の夜、南青山のレストラン『フロリレージュ』さんへ
シャンパーニュと共に、おまかせ10皿の
「ディナーコース(10,500円)」を頂いて参りました
●枝豆とビール
「暑さが戻ってきたので夏らしいものをご用意しました！」
と、サーブされたアミューズ。
●四角いグリーンオリーブ
●バゲット
同店のパンは、『ル ルソール』さん製です
●バター[無塩 グランフェルマージュ]＋ローズソルト
●和歌山県産鮎のフリット きゅうりとサマートリュフ
●クルミとフルーツのパン
●フォアグラとメレンゲのコントラスト
●下田産金目鯛のポワレ モリーユのソース
●カンレミのパン
●花悠乳飲み仔豚のロースト
わざと一部残された皮が、バキバキッとSurpriseな食感
●そのフロマージュ ド テット
●スイカのカクテル
スイカの種が、黒胡麻のような香ばしさ
●モンブランとショコラブラン
●フレッシュハーブティー
●ほおずきのパート ド フリュイ
ひとつの食材が様々に調理されることで、
その持ち味を色々な角度から立体的に愉しめました
ごちそうさまでした～
美味しく食べて、毎日Happy！！
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