京都出張１日目の夜は、ご紹介頂いた『祇園おかだ』さんへ。
カウンター席に座れば、鱧の骨切りのトトトトト…という音♪
お料理は、品数豊富なアラカルトから、
食いしん坊なアタマを悩ませつつ選択です。
京都 古都千年 純米吟醸
京都へ来たので、先ずはその地の日本酒を♪
●突出し 枝豆豆腐 魚素麺
●蛸 柔煮
「あ、オクラ先輩がいる～!!」とテンション急上昇ッ☆笑
逞しい鶏モモ肉に似た食感の蛸…美味です。
●あまいトマト
“丁寧に食事しよう”と思わせてくれる、冷やしトマト。
●造り盛り合せ
＊こち薄造り(芽葱＋おろしポン酢)
＊とり貝
＊鯛
＊とろ
＊はも落し(梅肉＋山葵)
この日オススメの「こち」は、独特の歯応えと透き通る味わい。
●さば生ずし
塩味の強い〆具合が、鯖の脂と調和。
滋賀 明尽 純米大吟醸
好みを伝えると、リストには無いものをお出し下さいました♪
●和牛肉 焼茄子 ごまだれ
温かいことでトロけ度が増してくれたコチラは、
酢漬けのケッパーがアクセント。
●若あゆ 唐揚げ
苦味の良さが分かるんです、オトナですから…
●明石穴子 白焼
臭味皆無で風味炸裂
「割り醤油＋山葵」で頂くよりも、そのままが好きでした♪
付け合わせは、
シャキシャキプチプチな「じゃが芋ととびこの金平」です。
●早松茸 ふらい
ちょっぴりジャンクに、「割りソース」で頂くのもオツです♪
箸休めとして、
「漬物(南瓜、長芋)」を。
宮城 綿屋 特別純米 美山錦
「料理の邪魔をしないヨ」と、ご主人の岡田さん
●寿司 剣先いか
●寿司 和牛肉 炙り
●寿司 ばふんうに
●寿司 海水うに きたむらさきうに
●甘鯛おこわ蒸し
お赤飯と甘鯛を、銀餡がドロリと包んだ優しいお味。
チョロッとの梅肉が、引き締め役です。
●にゅうめん
甘鯛のアラが出汁の澄んだスープで、細き麺をスルスルと。
●甘味盛り合せ
＊マンゴー、レーニアチェリー、メロン
パイン＆ライム＆ココナッツのシャーベット
＊キャラメルアイスクリーム
マダガスカル産バニラビーンズ入り。
＊ラムレーズンアイスクリーム
アイスクリームは、
「最中皮」に添えても♪
そして、
「抹茶アイスクリームもあるんですヨ～」
なんて聞いちゃったら、
食べずにはいられないのでした
キビキビと調理なさる職人さんを目前に、
旬の味覚の数々を頂戴し、
心が豊かになっていくのを感じる夕餉でした
ごちそうさまでした～
＊京都出張記事＊
②タンドリーチキン専門店 「SEction D'or」 ランチ
美味しく食べて、毎日Happy！！
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