先日の夜、祐天寺にある『ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ』さんにて、
スイーツ本
関係者の方々と打ち上げを行いました
本が無事出版されたことのお祝いと、
多くの皆様に読んでいただけることを願って乾杯です
お料理は、お店の方お任せの大皿コースを、
３～４人でシェアしていただきました
●ジビエのグラタン バゲット添え
熊さんも入っていらっしゃるとのことでした
●生野菜スティック バーニャカウダソース
●熟成エゾ鹿肉のタルタルステーキ
卵・トマトピューレ・マスタード・アンチョビ・香味野菜などを、
編集Ｓさんが生肉にかけて、
編集Ｓさんが混ぜ混ぜして下さったものを、
バゲットに乗せていただきました♪
●フライドポテト
●シャルキュトリーの盛り合わせ
「千葉産“幻霜ポーク”の生ハム」や「パテ・ド・カンパーニュ」、
「豚の内蔵のソーセージ」などのシャルキュトリーに加え、
「生ハムとグリーンオリーブのケークサレ」も、
お肉好きには堪らないミート感溢れる逸品でした
●厳選素材の炭火焼き
熟成短角牛・熟成猪豚・エゾ鹿が、ドーン！！とご登場☆
「ブラックペッパー入りレモンのコンフィ」、「京都の黒七味入り塩」、
「トマトのディアブルソース」を好みで添えていただきます
お肉を口い～っぱいに頬張って噛み締める毎に、
肉食女子には幸せホルモンが分泌されちゃいますッ
まるこがノックアウトされたのは、十勝産のエゾ鹿先輩。
ハンターさん＆料理人さんの腕が良いからこそ、
旬のお肉が最高の美味しさで食べられるわけですね
「白菜のサフラン蒸し」や「ドフィノワーズ」、
「お肉の出汁で炊いたライス」も最適な付け合わせでした
野性味ムンムンのお料理達に合わせ、赤ワインも堪能
と～っても楽しい一夜となりました♪♪♪
ごちそうさまでした～
美味しくつぶやいておりますッ
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