六本木ヒルズの『ｻﾞ ｷｯﾁﾝ ｻﾙｳﾞｧﾄｰﾚ ｸｵﾓ』にて開催された、
サルヴァトーレ・クオモ氏と辻口博啓氏による、
「スペシャルコラボレーションディナー」へと行って参りました☆
会場の皆さまと「ローラン ペリエ ブリュット L・P」で乾杯し、
一夜限りの貴重なディナーを堪能させていただきますッ
●アワビと松茸の香り立ち込めるスープ
with ほろ苦い宇治茶のカプセル
今回のメニューは、
クオモ氏の料理に辻口氏による「カプセル」のエッセンスを加え、
一皿で二度楽しめる仕組みになっています
●ライ麦パン、フォカッチャ、オリーブオイル
●生ｳﾆと浅利のｻﾞﾊﾞｲｵｰﾈを上に添えたｶﾎﾞﾁｬの焼きﾘｿﾞｯﾄ
with 爽やかな酸味のﾚﾓﾝのｶﾌﾟｾﾙ
●下関ｱﾝｺｳとｱﾝ肝のﾊﾟﾃﾞｯﾗ ｵﾏｰﾙｴﾋﾞの深みあるｿｰｽ
with ﾌﾚｯｼｭな芳香のゆずとﾐﾝﾄのｶﾌﾟｾﾙ
ボガ イタリア ピノ グリージョ
シャンパーニュを２杯いただいた後は、
洋梨やバナナを思わせる香りの白をいただきました♪
●はじけるシャンパンフレーズ
口の中でパチパチ弾けるキャンディー入りの遊び心
●沖縄県産もとぶ牛 ﾌﾞﾘｽｹｯﾄのﾊﾞﾛｰﾛ煮込み ｸﾘｴｲﾃｨﾌﾞｶﾙﾄｯﾁｮで
with 甘いｺｸのｼｮｺﾗとﾜｻﾋﾞのｶﾌﾟｾﾙ
デザートは、『ル ショコラ ドゥ アッシュ』の
秋冬新作コレクションが逸早く披露されました～
●パルファン
アールグレイのダコワーズ生地を土台に、
蜂蜜のクリーム・ミルクチョコレートとアールグレイのムース。
●ジャポネ
抹茶のダコワーズ生地を土台に、
イチゴのクーリ・ホワイトチョコレートと白胡麻のムース。
「ミンナが喜んでくれるのなら、どんなに辛くても頑張れちゃう！
…僕達、ドМだからね～！！笑」と、仲良しなクオモ氏＆辻口氏
これからもそんなお二人によるイベント等、期待しております
ごちそうさまでした～
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お土産の『ル ショコラ ドゥ アッシュ』のケーキも、
自宅で美味しくいただきましたよん