洋菓子の国際大会「WPTC2010」の味覚部門で、
「マンダリン オリエンタル 東京」のエグゼクティブペストリーシェフ
五十嵐宏氏が日本人パティシエとして初めて優勝！！
それに伴い、同ホテル最上階のアジアンインスパイアダイニング
『ケシキ』さんにて今月１日～５日に開催されていた、
「優勝記念デザートフェア “ファンタジー”」へ行って参りました♪
今年度の大会テーマ「Childfood（幼少期）」に因み、
“ピーターパンの世界”で子供の頃の夢と冒険を表現したデセール等を、
五十嵐シェフご本人が目の前で完成させていくパフォーマンスと共に、
テーブルサービス＆ブッフェ形式で堪能させていだきました
15:00～17:00の２時間制で、料金は4,800円です。
●アントルメグラッセ アンビシャス
フルーツタルトをアイスクリームで表現。
パータサブレやグランマルニエのアイスクリーム、
マンゴーやイチゴのソルベ、バナナのパルフェ…と、
食べる度に変化する味わいにハシャぎます☆
●マンゴー プリン
●スープ ルージュ
●パッションフルーツのジュレとアプリコットコンポート
●抹茶のシフォンケーキ
●メープル ロールケーキ
●ミックスベリーのショートケーキ
●セザンヌ…胡桃のﾀﾞｯｺｱｰｽﾞにｷｬﾗﾒﾙのｸﾘｰﾑ、ｼﾞｳﾞｧﾗﾗｸﾃのﾑｰｽ。
●エスぺランス…ﾐﾙｸﾁｮｺﾚｰﾄとﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂのｼﾌﾞｰｽﾄ。
●ピクシー…ﾋﾟｽﾀﾁｵとｲﾁｺﾞ。
●アシェットデセール フォンダンショコラ
フォンダンショコラと共に添えてあるのは、
ダッコアーズを土台にヘーゼルナッツとジヴァララクテのムース、
キルシュのアイスクリーム、フランボワーズのエスプーマを重ねたもの。
２つを同時に食べると温冷が楽しめる上、キルシュの香りが際立ちます！
●マロン パウンドケーキ
●アントルメ ジャーニー
…ｺｺﾅｯﾂ風味のﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄﾑｰｽに、ﾗｲﾑ･ﾏﾝｺﾞｰ･ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ。
●プラリネ ミルフィーユ…ﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂﾌﾟﾗﾘﾈのﾐﾙﾌｨｰﾕ。
●チョコレート フォンデュ
●ティラミス ロールケーキ
●キャプテン…ﾋﾞﾀｰﾁｮｺﾚｰﾄﾑｰｽとｺｰﾋｰﾌﾞﾘｭﾚ。
●モンブラン
●オルカ…全てのﾊﾟｰﾂにﾁｮｺﾚｰﾄを使用。
ケーキを囲んでいるピカピカ輝くピンクのリボンは、
飴細工で作っていただいたものなのです～
●ライチのソルベとジャスミンティーのジュレ
プスッと刺さったスポイトには、ライチ酢が入っています。
●７０％カカオのチョコレートのムース
●ココナッツのムース
●ガトー ショコラ
●チョコレート チックタック
●チョコレート ナイトフライト…ｸﾞﾘｵｯﾄﾁｪﾘｰとﾄﾝｶ豆のｶﾞﾅｯｼｭ。
●チョコレート ウェンディー
…ﾀﾋﾁ産ﾊﾞﾆﾗとﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰの蜂蜜でｿﾃｰした青林檎「ｸﾞﾗﾆｰｽﾐｽ」入り。
飲み物は、コーヒーや紅茶等が好きなだけいただけたのですが、
中国福建省産烏龍茶を柑橘系の香りで仕上げた
「マンダリンオリエンタルブレンド」がお気に入りでした♪
元気でお茶目な五十嵐シェフ、この度は優勝おめでとうございましたッ
ごちそうさまで～す
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デザートフェアの後は、お肉を補給しましょう！ということで、
三井タワー地下１階にある豚肉料理『楽豚』さんへ
「生レモンサワー」で乾杯し、
「すくい豆腐とじゃこのサラダ」や、
バラ・ロース・野菜・自家製コラーゲンゼリーがセットの、
「総州三元豚“白王”コラーゲンしゃぶしゃぶ」や、
「ねぎ間串焼き」、「ハラミ串焼き」などをいただいたのでした♪
ごちそうさまで～す