昨夜は「青森県PRロケーションセンター」の方々により開催された、
“青森県産の食材を知っていただこう！”という主旨の試食会へ
会場となったのは、アンチエイジングレストラン『リール』さん。
美味しい上に栄養価も高い様々な青森の恵みを、
フレンチのコース仕立てで賞味させていただきました
●前菜盛り合わせ
＊蕪のムース
＊洋梨と鴨の軽いスモークのサラダ
＊彩りトマトのパルフェ
＊青森ｼｬﾓﾛｯｸとﾌｫｱｸﾞﾗと黒ﾆﾝﾆｸのﾊﾞﾛﾃｨｰﾇ ﾊｰﾌﾞのｻﾗﾀﾞ添え
「黒ニンニク」は、プルーンのように濃密な甘さです
下北ワイン シュロンブルガー'09
ライチに似た香りでスッキリとした飲み口の、むつ市産の白ワイン。
●雑穀パン、全粒粉パン
●ニンニクのスープ
「青森シャモロック」の骨から取った出汁と、
「大西ハーブ農園」さんのイタリアンパセリを使用。
非常にまろやか且つ爽やかな味わいです！
●奥入瀬ｶﾞｰﾘｯｸﾎﾟｰｸのｱｰﾙｸﾞﾚｲ蒸しとｿﾃｰ ｱﾋﾟｵｽと初雪茸添え
ニンニクを食べて元気な豚ちゃんに、
アールグレイの風味とバルサミコ酢のコクがマッチ
●デザート盛り合わせ
＊昔風林檎のタルト 「がまずみ」と林檎ヨーグルトのシャーベット添え
＊カシスのムースとプルーンのスチューベンコンポート
＊ﾒﾛﾝのスープとハーブのブランマンジェ
青森県の食文化などのお話もたくさん聞けて楽しかったです！
１０月３０日より明治神宮第一駐車場で開かれる、
「青森ご当地グルメ屋台村」
は是非行ってみたいと思います
ごちそうさまでした～