浅草にある中華料理『龍圓』さんにて、３人でディナー
お料理は餃子・サラダ・デザート以外は、
全て１人前ずつ取り分けてサーブして下さいました
●蟹豆腐の冷製
クリーミーな豆腐エスプーマの下に、毛蟹の解し身がたっぷり！
飲み物は、紹興酒を常温でいただきました♪
●エビクリーム春巻き
●松坂牛モモ肉と季節野菜の炒め
上品に生姜が効いた、歯応えを愉しめる炒め物。
もっちもちの大粒銀杏にゾッコンです
●フカヒレと松茸のスープ
自然なとろみの熱々スープ。
松茸は噛む度に、その独特の香りが膨らんでいきます♪
●焼き餃子 X.O.醤添え
皮の柔らかな部分とパリッとした焼き目の食感の対比が最高！
その中にギュッと詰まった肉と野菜のバランスも
●サマートリュフのかに玉
白トリュフ塩＆トリュフオイルで調味したカニ玉に、
サマートリュフのスライスが舞い降りてきました
鮮やかな黄色のカニ玉は、卵黄のコクが強くコシがあり、
トリュフのスペシャル感に圧されることありません！！
●国産車エビのサラダ
酸味とコクのあるドレッシングが絡んだ、
半生の車エビがとろける美味しさで絶品でした
●穴子の黒酢ソース
運ばれて来た途端、散らされた胡椒が鼻腔を刺激！
フリットにされた穴子のザックリとした衣が
お煎餅のような風味に感じたのは、
衣と揚げ油に「米油」を使用しているからでしょうか☆
黒酢とレーズンが合わさることにより、
バルサミコ酢ちっくな甘酸っぱいお味で濃厚な一品でした
●二種類トマトのスブタ
サンマルツァーノとドライバジルでイタリアン酢豚！
揚げた春巻きの皮が軽快なリズムを生み出し、
一層陽気なイタリア～ンスブ～タです
●だだ茶豆と鮎の炒飯
ハラハラで優しい味わいの炒飯。
途中、X.O.醤を“チョイ足し”してみても美味でした～
●自家製杏仁豆腐
生クリームでコクのある、ひんやりプルプル杏仁豆腐♪
●マンゴープリン、ココナッツアイスクリーム
瑞々しい果肉入りのマンゴープリン♪
●チョコレートプリンと山椒アイス
滑らかなチョコレートプリンに、四川山椒の華やかな香りが好相性♪
栖原シェフ、ごちそうさまでした～