この日は、お友達と２人で湯島駅を出て直ぐにある、
焼鳥と国産ワインのマリアージュを提案する「ボラボラ」さんへ
お料理は国産地鶏を中心とし、ワインは国産のみ、と徹底。
日本のワインはあまり飲む機会が無いので、
ここぞとばかりに？、グラスで色々と試して参りました
スパークリング・ロゼ'09
甲州とブラッククイーンから造られたロゼスパで乾杯♪
赤いベリーの酸味がキュンキュンッ
●お通し パルメザンチーズトースト
通常の焼鳥屋さんとは違い、ワインに合わせたお通し。
家庭的なホッとするお味でした
●日替わりオードブル４種盛り(\780)
トマトの甲州ワイン漬け、シャンピニオンとチョリソー、
筍と軍鶏のスネ肉の唐揚げ、スモークチーズとサラミ。
お店の特徴が垣間見えるオードブルですね
●白ワインに合うサラダ(\780)
笹身とクレソンのさっぱり胡麻ドレッシングサラダ。
レア部分のある笹身がしっとり柔らかく、流石に美味
ウイスキーを思わせる香りと深みのある、
ロリアン甲州樽発酵'08と共にいただきました。
●ささみのカルパッチョ(\680)
小豆島産のオリーブ油の風味と、
笹身の滑らかさが相まり、非常に優しい味わい。
ではでは、ここから本題の焼鳥へ！
ストップがかかるまで出される「炭焼おまかせコース」で、
１人１串ずつ焼いていただきました～♪
●さび焼き(\320)
表面だけ白っぽく、中はまだまだレアな状態。
山葵の香りと艶めかしい口当たりを楽しむ一品。
●上レバー(\190)
プリュッととろけ、お塩がカリッとアクセント♪
●合鴨(\500)
噛み応えがあり、超ジューシー！
目を閉じて、鶏とは違う逞しい筋繊維を賞味すべし
●かしわ(\240)
サクッ☆ふわっ☆に、柚子胡椒がキリッ☆です。
●ホワイトアスパラ(\380)
こんがりバターが鼻腔をコチョコチョ。
シャクッシャクッ、ジュワッジュワッと春が溢れる～
●うずら(\1,180)
サックリ香ばしい皮に、旨味の濃厚なお肉が堪らない！
華奢な骨を指先で持って、上品に喰らいましょう
●皮(\190)
脂っこいこと無くカリッと香ばしく焼かれ、山椒がフワリ
●つくね(\240)
炭香が食欲をソソるつくねは、ゴリッと軟骨入り。
タレと赤ワインのマリアージュで、広がる美世界
●砂肝(\190)
塩のミネラル感が、内臓肉の旨味を引き立てます！
●手羽先(\500)
ザクッとした皮と、ミルキーでやわやわな身質。
互いが引き立て合うことで、美味しさ超越！
一緒にお絞りを下さるので、熱々を手で醍醐むべし♪
●仏産フォアグラ(\1280)
とろっとろのフォアグラに、甘辛ソースが絶妙！
甘口の白ワインとの相性も勿論
●ズッキーニ(\290)
火加減の匠( °д°*)
●ネック(\240)
脂と身がとろりんこ( °д°*)
●ペコロス(\190)
パクッと一口でいったら、まるこみたいに火傷しちゃうわよ
焼鳥は塩気がしっかりとした、お酒がススむ味付け♪
…というわけで色々飲みまして、焼鳥×国産ワインのマリアージュ、
存分に楽しませていただきました～
最後は生姜と胡椒の効いた鶏ガラスープでポカポカ。
しかし再び口中大火傷ッ
ダイニングバーと謳うこぢんまりとした店内は、
ウッドベースに落ち着いた照明で、どこかラフな居心地。
２０代～３０代前半の方が似合いそうな雰囲気です
ワイン自体の味としては、まるこは海外のものの方が好みかな。
でもでも、国産ワインの活躍は応援したいと思います！
ごちそうさまでした～
*:.｡..｡.:*･ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ･*:.｡..｡.:*
お友達から、誕生日祝いで赤ワインのプレゼント！
ありがとう～！大事に味わわせていただきます