京都２日目のランチは予約せずに、
祇園をプラプラお散歩しながら目に止まった、
「はせがわ」さんへフラリと入店してみました～
３月８日にオープンしたばかりのお店で、
白木の明るいカウンター８席のみの店内は、
Jazzが流れ、割とカジュアルな印象を受けます
私達は、\5,000のランチ懐石をいただきました。
●新潟 吉乃川辛口
お昼ですが、お酒は外さず冷酒を♪
酸味と甘味のバランスが良く、スッキリ！
●先付 エゴマ和え
白木耳・海老・貝柱・こごみをエゴマで和えた、
魅力を感じるスタートの一品。
●向付 鮪、平目 昆布〆
赤身のように見えるマグロですが、脂感もあり美味！
●椀物 蓬麩 白味噌仕立て
蓬が上品に香る麩は、店主の好みで非常に柔らか。
白味噌の風味豊かに体が温まります
引き締め役の辛子も好相性です。
●八寸
・蕾菜 酢味噌掛け
・もろこの南蛮漬け
・飯蛸
・菜花を巻いた鴨ロース
・ホタルイカの沖漬け
・姫さざえ
春の肴が一挙勢揃いです。
ひとつひとつ、日本酒と共に丁寧に味わいました
●焼物 桜鱒の木の芽焼き
皮目パリパリ、身は淡白でちょっと硬かったかな。
●炊き合わせ 筍、新玉葱、葉牛蒡
新玉葱には、蕗味噌が添えられています。
素材本来の繊細なお味＆歯応えが愉しめました
●天麩羅 たらの芽、蕗の薹、白魚
山椒塩でいただきます。
フワリ広がる白魚の芳香が堪りません
衣もふんわりと、春らしさが伝わるものでした。
●食事 うすい豆のご飯、香の物、ちりめん山椒
しっとり優しい口当りのごはんに、
ちりめん山椒がナイスお供でございます
●デザート クレームブリュレ
卵感がある、まるこのタイプなカスタードに嬉々
●桜のシャーベット
タピオカ粉入りで、シャリッ、モチッの不思議食感！
桜の可憐な香りに包まれて、ごちそうさまでした～
店主の長谷川さんは温厚な人柄で、
京都最後のお食事も楽しくいただけました～
この後はお土産を買って、東京へピューン
桜さんも無事咲いて下さり、
春の京都を満喫することが出来た旅行でした