この日は、日本橋三越からすぐの路地裏にある、
ダッチオーブン料理専門店の「ストーブ」さんへ
ダッチオーブンとは、分厚い金属性の鍋のことで、
キャンプ等で炭火調理する際に使用されるものです
同店のオープンは、０９年の２月。
カウンターとテーブルで２０席程の店内は、
木の温もりが感じられる落ち着いた空間
そこにロックなＢＧＭとラフな店員さんが、
カジュアルな雰囲気を創り上げています
プロセッコ(\700)
お友達より先にお店に着いたので、
スプマンテをいただきながら待つことに♪
●無農薬野菜の自家製ピクルス(\500)
ボリボリ食感の牛蒡と、
ややクセのある大根の葉がタイプです
●産地直送 元気な野菜サラダ リコッタチーズ添え(\700)
ドライフィグ・レーズン・胡桃・松の実入りで、
美容に良さそうなサラダさんで御座いま～す
●パン
・イカ墨を練り込んだフォカッチャ
・レーズンと胡桃のパン
・グリッシーニ
パンはホカホカ、表面サックリ
●stove misto 自家製のハムやスモークの盛合わせ(\800)
手前右から時計周りに、
・カラスミ
・シシャモ（メス）の燻製
・スカモルツァの燻製
・金華豚の生ハム
・石垣豚のモモ
お腹に卵がたっぷりと詰まった、
シシャモの薫香とホロ苦さが堪りません
金華豚は口に入れた途端に脂身が溶け、
そのSweets的な甘さに驚いちゃいました～！
ラリナム・シャルドネ(\700)
蜜林檎のような味わいで、スッキリ！！
同店のワインは全てイタリアのもので、
グラスワインは、赤・白２種類ずつありました
●トリッパの煮込み トスカーナ風(\700)
こんがりチーズのコクが絡んだ、
とろけるように柔らかなトリッパ…最高です！
下には、ホクホクのビーンズ先輩方がわんさか
キッチン脇のカウンターに座っていたまるこは、
終始漂う美味しい匂いに食欲刺激されっ放しです…
モンソルド'07(\6,000)
赤ワインをお友達任せでボトル注文♪
カベルネとネッビオーロが主体で、カカオっぽい香り
アルコール15％で目が浸みるぅ！！
キラキラデザインのボトルがお洒落です
●地鶏白レバーのソテー(\700)
ふっくら焼けたレバーの旨味と、
甘酸っぱいバルサミコソースがフォーリンラブッ
ここで、目の前にイカついお鍋が！
気になる中身は…
●和牛ホホ肉の赤ワイン煮 リンゴのコンポートと共に(\1,300)
紅茶のような林檎の風味が移った、
濃密トロトロのお肉にメロメロ間違いなしッ
甘～い至福のマリアージュです
ラリナム・サンジョベーゼ(\600)
南国ちっくなberry感
●三重産松阪豚スペアリブ マンゴー風味(\2,500)
ジュージューと音を立てての登場に、
お隣にいたＯＬのお姉様方もビックリ
（そして、ここから仲良くさせていただいちゃう♪）
こってり甘いソースと、バジルやローズマリー等の
複雑なハーブの香りが浸み込んだジューシーなお肉！
ここは理性を忘れ、原始時代に思いを馳せて、
ワイルドに手でかぶりついちゃいましょうッ
添えられたお野菜は、シシリアンルージュと豆苗です。
店員さんが仰る通りかなりのボリュームでしたが、
お友達はgive up!!だったので、ほとんどまるこの胃袋へ
●ビスコッティ
最後に目の前に置かれていたビンから、
店員さんがビスコッティを出して下さいました～
ダッチオーブン料理と聞いて、
素材本来の旨味を味わうものを想像していたので、
スパイスやソースでしっかりと味付けされ、
丁寧な調理が感じられるお料理だったのは意外でした
また、お客さんが女性ばかりだったのもビックリ！
お野菜に拘っている点が、女性の気を引くのかも
お味は全体に甘味が感じられる、濃厚なものが多かったです！
ボリュームも満点なので、グループで来て
シェアしていただくと色々味わえて良いと思います
都会でのダッチオーブン料理、楽しかったです♪
ごちそうさまでした～