京都のお土産をいただきました～
大極殿本舗の「花背」という洛北民芸菓子です。
大極殿さんは、創業明治１８年の老舗京菓子店。
京都でいち早く販売したという、カステラが名物だそう
花背は、京都の洛北にある地名。
粒餡を包んだ生地の上に焼き海苔を乗せ、
更に網状に生地をかけて、花篭の形を表現しています
因みに、京ブランド認定食品になっています
香ばしさが主張するしっとりとした生地の中に、
しっかりと粒が残された餡がぎ～っしり
控え目な甘さで、硬めに炊かれた小豆の食感が最高ッ
焼き海苔は、味わいには影響しなかったです。
豆好きまるこには、かなりタイプなお菓子でした～♪
ごちそうさまです
