夕飯な日々 －やわらか冷しゃぶー

今日の夕飯は

冷しゃぶとあるもので。

冷しゃぶを柔らかく仕上げるコツは、

沸騰しているお湯ではなく、鍋底から空気があがる程度で火を止めたお湯にドボンし、

だし汁（こちらも冷たすぎないもの）に入れて冷ますこと。

これだけで超柔らかい冷しゃぶが完成です。

テレビでやってたんだけどね。

これ、もう絶品なのでぜひお試しを。