台湾で食べた味が忘れられなくて、
再現レシピ。
阜杭豆漿の鹹豆漿（シェントウジャン）
沸騰直前まで温めた豆乳を
黒酢、刻んだザーサイ、干しエビを入れた器に流し入れ、
小葱とラー油を垂らして完成。
写真撮る前に混ぜちゃってなんだかわからん形になっておりますが、
味は本場ぽい。
ちなみにコアクマは干しエビ入れておりません。
なぜかって？
それは「在庫してないから」
豆乳、黒酢、ザーサイ、小葱、ラー油は
何気に置いてある。
てか全部好き。
けどエビはねぇ。
でも全然問題なし。
もう少し大きく固まってくれると（間違って固まっちゃった感満載）いいんだが。