トマト大好きっ
今日は私が月に一度はつくる
トマトソースをご紹介します
材料は・・・
たまねぎ ２個
にんにく ２かけ
ホールトマト ２缶
コンソメ ２つぐらい（１つでも平気）
赤ワイン（あれば） １５０ccぐらい？？ てきとーです。
お塩（クレイジーソルトとかでもＯＫ）
これだけ
基本的に量は適当なので、
たまねぎが多くても、
トマトが多くても全然大丈夫です
作り方はとっても簡単
１．たまねぎとにんにくをみじん切りにして
２．多めのオリーブオイルで、ひたすら弱火であめ色になるまで炒めます。
（最初は少したまねぎを揚げてるかもって思うくらい、
たまねぎがひたひたになるくらいいれます。）
３．あめ色になったら、ホールトマトとコンソメをいれて、
（少しお水をいれてもＯＫ）
４．とにかく、ひたすらかき混ぜながら煮ます
５．少し煮詰まってきたら、オリーブオイルを一回しと
赤ワインとお塩をいれます
６．で、ひたすら煮ます
とろみがついて、濃厚な味と色になったら完成です
あめ色にするのに、最低１時間、
トマトソースに煮詰めるのに、最低１時間。
地味にかき混ぜながら、
３時間近くかけて作った、トマトソース
これが超美味しいんです～
トマトとたまねぎの甘みが口いっぱいに広がります
で、これはシンプルにトマトソースだけのパスタ
このトマトソースはシンプルなので、
と～っても沢山アレンジがききます
バジル、オレガノなどのハーブ
アンチョビ
オイルサーディン
ベーコン
ツナ
な～んでも合います
もちろんお野菜との相性も抜群
個人的にはアスパラやブロッコリー、茄子が好き
パスタだけでなく、
焼いたチキンや、白身のお魚とからめても美味しいです
上記の量だと、だいたい３～４人分、
冷凍できるので、この倍の量を作る時もあります
毎週作っていた時期もあるくらい、
本当に大好きなソースです
もぅワイン
がすすんじゃって、すすんじゃって（笑）
何度食べても飽きません
私は途中から、粉チーズ（KRAFT）とハバネロソースを
かけて食べるのがすきなのですが、
お気に入りのハバネロソースがこれ
タバスコのように唐辛子だけではなく、
人参、たまねぎ、にんにくなども入っています。
辛いだけじゃないところがいいです～
それでは皆さん良い週末を