おせち料理（2）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「おせち料理（2）」

私の年末の仕事におせち料理の下拵えがあります！

毎年３１日の朝にこれをやっています。

写真はレンコンの皮を剥いて「はなれんこん」にカットしたものです！

くあいは「六方くわい」にカットします。

大根と人参の酢の物「なます」はそれぞれを細切りしたものに

柚子や干し柿を入れると「柿なます」になります。

ところでお雑煮ですが全国各地でいろいろと特徴があるようです！

我が家は関西は大阪出身なので白味噌仕立てに丸餅や

丸のままでカットした大根と人参、そして豆腐が入ったものです。

こんなおせちや雑煮を頂いて新年を迎えました。

みなさんにとって素晴らしい年になることをお祈りします。