回転寿司やから、やめとこ！(笑)

土曜日・日曜日と、沼津へ。

農林水産省・経済産業省　農商工連携事業「駿河さば」の打合せで、この1年間の取り込みを

沼津我入道漁協漁師と反省、そして、今年1年を話合う。

しかし、漁師と飲む酒はうまいね～。おったきーな魚の話もできるし。

でも、ほんとここ数カ月風が強すぎて、漁に出にくいといっていたな～。

昼間は、沼津港にある、朝獲地魚　回転寿司　活けいけ丸の厨房に入る。裏から、どんなお寿司が出ているか、ちゃんと板前さんが対応できているか、レーンがすきすきになっていないか？などをチェック。

いい感じだ。今度は外に出て、入口付近の噴水の近くで、出てきたお客様、そして、入っていくお客様の様子をチェック。

やっぱり、うれしい一言は、

「おいしかったね～」　「あれだけ食べて安かったね」

気になったのは、やはり、回転寿司を嫌う人も多いということ。

私が回転寿司を始めた理由は、子供を含めたご家族で、気軽に魚を食べてほしかったこと。

そして、魚ばなれする最近の子供たちに、美味しい魚文化を知ってほしかったから。

子供が、「ここいこうよ」

ご両親「回転寿司やん。回ってるから、違う店見てみよう」って悲

子供は、曇りなきまなこで物事が見えるんだぞ（私の都合いい風にとらえる）

とやっぱり、回転寿司だと、ちょっとね～　って思う方々もやはりいる。

そこで、私が思ったのは、「回転寿司とはいわせない、鮮度・味・接客・技」、これを何とかお客様に

分かって頂けるようにしないと　思いましたね。

今、ちまたで流行っている、俺のフレンチ、俺のイタリアン、そして、俺の割烹って出てきたけど、

日本のグルメ回転寿司はすでに、トータル、この俺の割烹レベルに達している店舗って

結構あるような気がする。コストパフォーマンスから考えて。原価率４０～６０なんて当たり前の世界だからね。あくまでの私の意見ですが。弊社はまだまだやけど・・・・。(笑)　いつかは・・・・。

だから、100円寿司ではない、地元の回転寿司に皆さまも言ってみて下さい。

知らない地魚が一杯あるお店さんも一杯ありますよ！

っと、そんなことを考えながら、春の陽気の中で、座り続ける私。

両日、天気にも恵まれ、たくさんのお客様に来ていただきました。

ありがとうございます。

しかし、駿河湾名物、深海トロールが、風が強い日が多すぎて、漁獲高がめちゃ少ない～

一杯もっとおいしい、漁師の至宝、地魚出したいのに・・・。

自然にはかてないね。(笑)

お勧め

トウジン・ヒウチダイ・ハシキンメダイ・ニギス・ベニテグリ・アカラサ・ひげなが海老・ツノナガチヒロ海老・

そして、あぶらぼうず！