売上高の質

店舗で大切なこと

売り上げ高には２種類あると思うだな。

始発型ベース売上高

開店するときに作ったもの

①店舗立地

②業態

③サービス

後発型取込売上高

①創意工夫

②新しい仕掛（料理、イベント等々

③サービスの向上

まあいろいろとあるとは思うのだが

最近大事なと思うことは

当初のままで運営していることで得られる売上高

と、そこから何かを施して考えて得られる売上高

③のサービスは、共通するものの、人が運営しているかぎり、サービスの向上や変化は

非常に運営にとって大事だろう。

今、自分も含めて弊社に思うことは、この後発型取込売上高に対する考え方をもっと

ポジティブにそして行動できるようにしたいなって思う。

始発型を継続することは、どの店舗もやっている努力であって、この過当競争の中で

生き残るにはちょっと難しい。もちろん継続ということもかなりの努力はいるが・・・

時代があまりにも過酷すぎるので嘆いてもしょうがない。

よく、給与前だからとか　雨だからとか

（正月とお盆と大自然災害は除く）

もちろんそんな自然環境に影響されることも多少はあり得るが

はっきり

繁盛店は

関係ない。

まあ、ネズミが150匹ぐらい出て、もうあり得ないぐらい走り回って、もうそら

どうしようもなくて、お客さんが入りませんでしたってのは理解ができるが笑

そう素直に思う。

できる店がある以上、私も含めて愚痴になるなって。

そんなことが当たり前に全社員がポジティブ＆攻撃的に考えられるように完璧になれば

かなり強い組織になるだろう。